あんみつの種類 （「あんみつ」について考える・・・４
「みつ豆」に餡をのせた 「あんみつ」、
いろいろな種類があります。
アイスクリームをのせた
クリームあんみつ。
（抹茶アイスクリームの場合、抹茶クリームあんみつ）
フルーツをのせた
フルーツあんみつ。
白玉 （団子）をのせた
白玉あんみつ。
～ ２０１０年５月１６日 （日曜日）に豆かんで有名な 「銀閣寺喜み家 （きみや） 」で食べた 「あんみつ」です。「白玉あんみつ」と呼んではいませんでしたが、白玉が３個のっていました。
さて、
白玉 （団子）は、
米粉の一種である
白玉粉を使って作った団子です。
では、
白玉粉とはどんな米粉なんでしょうか？
全国穀類工業協同組合が管理している
「KOMEKO.NET 」に載っている
「米粉ってなに？」ページが参考になると思います。
それでは、
私が食べた
「白玉あんみつ」を見てみましょう。
（順不同です）
～ 京甘味 「文の助茶屋」のジェイアール名古屋タカシマヤ４階にある店舗で２０１０年８月２３日 （月曜日） に食べた 「白玉あんみつ」です。
～ 京都・河原町にある創業昭和２ （１９２７）年の甘党茶屋 「梅園 河原町店」で２０１２年２月１５日 （水曜日）に食べた 「あんみつ」です。「梅園」は四角いみたらし団子が有名です。
～ 昭和３３ （１９５８）年９月創業の滋賀県大津市に本社がある 「叶 匠壽庵 （かのうしょうじゅあん） 」 （株式会社叶 匠壽庵）が運営する茶房 「叶 匠壽庵 松坂屋名古屋店」で２０１２年１月２０日 （水曜日）に食べた 「あんみつ」です。ほうじ茶の寒天も入っていました。
～ 静岡県菊川市に本社がある和洋菓子製造販売の 「たこまん」 （株式会社たこ満）が運営する 「遠州茶屋」 （「たこまん 小笠本店」に隣接）で２０１０年９月２９日 （水曜日）に食べた 「あんみつ」です。
～ 浜松市中区伝馬町にある和菓子屋 「厳邑堂 （がんゆうどう） 」が運営する wagashi & cafe 「邑 （ゆう） 」で２０１１年１１月４日 （金曜日）に食べた 「白玉あんみつ」です。「白玉あんみつ」が出てきた時に 「ミニドラ （ミニどら焼）」がのっていたので驚いてしまいました。また、「邑」の 「白玉」は丸型 （球）ではなく、ちょっと平べったい形をしていました。
次の写真２枚は
「あんみつ」の写真ではありませんが、
「白玉」がのっている甘味です。
～ 明治２８ （１８９５）年創業の御菓子司 「湖月堂」の本店 （北九州市小倉北区魚町）に併設されている甘味処 「喫茶去」で２０１１年３月４日 （金曜日）に食べた 「白玉ぜんざい」です。白玉が１０個 （白玉８個、抹茶白玉２個）のっていました。
～ 寛永１５年創業の米飴・白玉粉・白玉菓子製造販売の 「白玉屋新三郎 大丸福岡天神店」で２０１１年３月３日 （木曜日）に食べた 「白玉とつぶあん」です。
いろいろな種類があります。
アイスクリームをのせた
クリームあんみつ。
（抹茶アイスクリームの場合、抹茶クリームあんみつ）
フルーツをのせた
フルーツあんみつ。
白玉 （団子）をのせた
白玉あんみつ。
～ ２０１０年５月１６日 （日曜日）に豆かんで有名な 「銀閣寺喜み家 （きみや） 」で食べた 「あんみつ」です。「白玉あんみつ」と呼んではいませんでしたが、白玉が３個のっていました。
さて、
白玉 （団子）は、
米粉の一種である
白玉粉を使って作った団子です。
では、
白玉粉とはどんな米粉なんでしょうか？
全国穀類工業協同組合が管理している
「KOMEKO.NET 」に載っている
「米粉ってなに？」ページが参考になると思います。
もち米を水洗いして石うすで水びきし、沈殿したものを乾燥させたものが白玉粉です。寒中に水をかえながら10日ほどさらしたのち乾燥させるので、別名「寒ざらし粉」と呼ばれる上等品です。使うときは、水を少しずつ加えながらこねるのがポイントです。
- ショップ: 製菓材料倶楽部
- 価格: 306 円
それでは、
私が食べた
「白玉あんみつ」を見てみましょう。
（順不同です）
～ 京甘味 「文の助茶屋」のジェイアール名古屋タカシマヤ４階にある店舗で２０１０年８月２３日 （月曜日） に食べた 「白玉あんみつ」です。
～ 京都・河原町にある創業昭和２ （１９２７）年の甘党茶屋 「梅園 河原町店」で２０１２年２月１５日 （水曜日）に食べた 「あんみつ」です。「梅園」は四角いみたらし団子が有名です。
～ 昭和３３ （１９５８）年９月創業の滋賀県大津市に本社がある 「叶 匠壽庵 （かのうしょうじゅあん） 」 （株式会社叶 匠壽庵）が運営する茶房 「叶 匠壽庵 松坂屋名古屋店」で２０１２年１月２０日 （水曜日）に食べた 「あんみつ」です。ほうじ茶の寒天も入っていました。
～ 静岡県菊川市に本社がある和洋菓子製造販売の 「たこまん」 （株式会社たこ満）が運営する 「遠州茶屋」 （「たこまん 小笠本店」に隣接）で２０１０年９月２９日 （水曜日）に食べた 「あんみつ」です。
～ 浜松市中区伝馬町にある和菓子屋 「厳邑堂 （がんゆうどう） 」が運営する wagashi & cafe 「邑 （ゆう） 」で２０１１年１１月４日 （金曜日）に食べた 「白玉あんみつ」です。「白玉あんみつ」が出てきた時に 「ミニドラ （ミニどら焼）」がのっていたので驚いてしまいました。また、「邑」の 「白玉」は丸型 （球）ではなく、ちょっと平べったい形をしていました。
次の写真２枚は
「あんみつ」の写真ではありませんが、
「白玉」がのっている甘味です。
～ 明治２８ （１８９５）年創業の御菓子司 「湖月堂」の本店 （北九州市小倉北区魚町）に併設されている甘味処 「喫茶去」で２０１１年３月４日 （金曜日）に食べた 「白玉ぜんざい」です。白玉が１０個 （白玉８個、抹茶白玉２個）のっていました。
～ 寛永１５年創業の米飴・白玉粉・白玉菓子製造販売の 「白玉屋新三郎 大丸福岡天神店」で２０１１年３月３日 （木曜日）に食べた 「白玉とつぶあん」です。
2012-09-04 06:25
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あんみつが食べたくなってこちらへお邪魔しました＾＾
こうして並べてみるといろいろあって面白いですね！
by リキマルコ (2013-03-04 15:28)
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